Chianti Riserva DOCG 2020

Il sapore è deciso, avvolgente e mai banale, come l’espressione più veritiera della terra in cui nasce: la Toscana. Secco e leggermente acidulo si accosta alla perfezione a secondi di manzo, vitello e pollame.
Le note aromatiche sono intense, i sentori erbacei del tè si uniscono alle emozioni olfattive legnose del tabacco dolce e della resina.

Vino prodotto esclusivamente da uve sangiovese, ottenute nelle parcelle di vigneto più vecchie e con minore produzione. La fermentazione e la macerazione sulle bucce durano due settimane a temperatura controllata con l’impiego di lieviti selezionati. La maturazione avviene in barriques o tonneaux di rovere francese per almeno un anno.

Il vino subisce un affinamento in bottiglia di sei mesi e la commercializzazione avviene dopo due anni dalla vendemmia.

Presenta colore granato intenso, al naso ha intense note speziate, chiodi di garofano, ma anche richiami alla tostatura, il caffè e note più leggere di caramello. La bocca è di grande struttura con una fitta trama tannica che può essere più o meno rotonda in funzione dell’annata.

Il sangiovese infatti è molto sensibile al contesto climatico della stagione ed è proprio nella tensione e nel sapore dei tannini che questo carattere si percepisce con più forza. Vino pregiato dotato di grande longevità in bottiglia.